Sajtos cukkinigolyók sörtészta bundában

Az utóbbi években időhiány miatt sajnos durván hanyagoltam a bejegyzéseket ebben a blogban, de most úgy gondoltam, hogy mindenképp muszáj megtörnöm a csendet, mert ezt a receptet nem szabad elfelejtenem, ugyanis minden idők legfantasztikusabb cukkini csodáját sikerült összegyúrni.

Találtam a neten egy receptet erre, és ihletet kaptam, továbbhejlesztettem a saját variaciómra, és nem túlzással mondhatom, hogy ez mindent vitt az eddig elkészített cukkinis ételeim közül....pedig egytől egyig remek ételek voltak azok is...

Hozzávalók:

1 közepes méretű cukkini

Só

13 dkg sajt

1 tojás

3 gerezd fokhagyma

Fokhagyma granulátum

Bors

3 ek kockázott bacon

5 ek zsemlemorzsa

Sörtésztához:

5 ek rizsliszt

Fél cs.sütőpor

1,5 dl sör

1 tojás

Sütéshez:

Olaj

Elkészítése:

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, nem szükséges meghámozni. Lesózzuk, hagyjuk állni, amíg levet ereszt, közben lereszeljük a sajtot, és elkészítjük a sörtésztát. A rizsliszthez keverjük a sütőport, majt a toját és a sört is belekeverjük, palacsinta tésztánál sűrűbb masszát kell kapjunk.

A cukkinit kinyomkodjuk jó alaposan és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sajtot, tojást, bacont, fűszereket, majd a zsemlemorzsát. Gombócokat formázunk belőle, amiket a sörtészta előtt lisztben forgatunk meg, majd mehetnek a golyók a sörtésztába. Végül bő forró olajban kisütjük.

Fűszeres sült camambert

Bevásárlás közben ránéztem a camambert sajtra, és eszembe jutott, milyen régen is készítettem sült sajtot....és mivel nagyon szeretjük a kislányommal, így mindjárt dupla adagot sütöttem. 

Nagyon egyszerű elkészíteni, gyorsan kész és nagyon finom...csak ajánlani tudom mindenkinek!!:-) 

Hozzávalók: 1 főre

1 camambert

Só

Kakukkfű

Oregánó

Frissen őrölt fekete bors

1 gerezd fokhagyma

Chili fűszerolaj

Oliva olaj

Elkészítése:

Egy nagyobb darab alufóliára kevés oliva olajat csurgatunk. Rátesszük a camambert sajtot. Mindkét oldalát sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint. Aki szereti, chilis olajat permetezhet rá, nagyon finom lesz tőle. 

Késsel 4-5 helyen bemetszük a sajt tetejét. Ahány metszést ejtünk rajra, annyj felé vágjuk a fokhagymát és a megtűzdeljük  vele a sajtot a vágásokba.

Az alufólia 4 csücskét összefogjuk, batyut formázunk belőle. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Rakott kel

A gyerekeim imádják ezeket a rakott zöldséges darálthúsos, rizses kajákat, ezért aztán úgy gondoltam, ezúttal kelkáposztával készítem el...azt tudtam, hogy Dorka nem rajong túlzottan a kelkáposzta főzelékért, de mivel a rakott dolgokért nagyon, így nem hittem, hogy gond lesz vele...tévedtem, de legalább bebizonyosodott, hogy a káposztát minden formában mellőzni kell, ha itthon eszik... Botika pedig a káposztát félretolta, de a többiből nagyon szépen evett...Hát ő se lesz káposzta kedvelő...pedig nagyon finom volt!:-) 

Hozzávalók:

2 dl  rizs
50 dkg darált hús
Kevés olaj
1/2 fej vöröshagyma
Só
Oregánó
Bazsalikom
2 tk őrölt piros paprika
1 fej kelkáposzta
3 dl tejföl
Bors
Fokhagyma granulátum
5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Pici olajon megpirítjuk, megsózzuk a rizst, majd felöntjük 4 dl vízzel. Nem kevergetjük, mert akkor leragad. Ha elfőtte a levét, levesszük a tűzről és fedő alatt pihentetjük 15-20 percig.

Közben elkészítjük a húst. A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a húst, ízlés szerint fűszerezzük, oregánóval, bazsalikommal, sóval. Amikor kifehéredett, rászórjuk a paprikát, és kb 2 dl vízzel felöntjük. Felforraljuk.

A káposztát összevágjuk, lobogó sós vízben kicsit megfőzzük, majd leöntjük róla a vizet.

Hőálló jénai aljába beleöntjük a rizst, rá a húst a szaftjával együtt, majd a tetejére a káposztát. A káposzta tetejét megkenjük a fokhagyma granulátummal és borssal elkevert tejföllel, rászórjuk a reszelt sajtot.

200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Omlós fűszeres csirkemell

Gyors ebéddel készültem ma, borsófőzeléket főztem...gondolkodtam rajta, mit is csináljak hozzá, aztán ráakadtam a fagyon egy csomag csirkemellre...

Bevillant, hogy azt ha hirtelen kisütöm, milyen finom és omlós is tud lenni, és ez az a fajta hús, amit a kislányom is szívesen eszik...újabban sajnos nem sok ilyen van, válogatós korszakát éli.:-) 

De ez most telitalálat volt ma nála...:-) 

Hozzávalók:

1 egész csirkemell

Szárnyas fűszerkeverék

Só

Liszt a forgatáshoz

Olaj a sütéshez

Elkészítése:

A csirkemellet vékonyabb szeletekre vágjuk, besózzuk, szárnyas fűszerrel megszórjuk. Pihentetjük. Érdemes ebéd előtt közvetlenül kisütni, hogy frissen kerüljön a tányérra, nem sok idő, 10 perc alatt megvan...:-) 

Lisztben megforgatjuk a szeleteket, majd nem túl sok forró olajban pindkét felét pár perc alatt megpirítjuk.

Fűszeres párolt zöldbab sült hagyma-és virslikarikákkal

Elhatároztam, hogy hétközben próbálok jobban odafigyelni mikor mit eszem. Hétvégén aztán több mindent megengedek magamnak, így talán nem lesz olyan nagy a "nélkülözés"...:-) 

Elkészítettem hát a mai diétás vacsimat, leülök az asztalhoz, hogy megegyem, erre jön Dorka, hogy ő bizony ilyet kér...de nem ám fehér kenyérrel...diétással. Aztán jött Boti, és nagy nyámmogások közepette kiette az összes virslit a maradék vacsimból...kell ennél jobb diéta?? Rajtam kívül mindenki jóllakott...:-) 

Hozzávalók:

1 gulyásos tányérnyi zöldbab

1 cs.füstli

1 fej vöröshagyma

Vegeta

Fokhagyma granulátum

Petrezselyem zöldje

Kevés oliva olaj

Elkészítése:

A zöldbabot vegetával, fokhagyma granulátummal, aprított petrezselyemmel ízesítjük, mikróban puhára pároljuk.

A szeletekre vágott vöröshagymát a virslikarikákkal együtt olivaolajon megpirítjuk, hozzákeverjük a puhára párolt zöldbabot.

Gyors tarhonyás hús

Ismét egy újrahasznosítási ötletet hoztam...a hétvégén vaddisznó pörkölt volt az ebéd, a hozzá készített csipetke már elfogyott és a pöriből is csak kb egy tányérnyi maradt...kaját nem dobunk ki, tésztát ennyikéhez fölösleges gyúrni, maradt a tarhonyás vagy rizses hús alternatívája...az előbbi mellett döntöttem, azt valahogy jobban szeretem...:-) 

Hozzávalók:

1 tányérnyi maradék pörkölt

1 fej vöröshagyma

Kevés olaj

Pici só

1 csapott ek őrölt piros paprika

1 pohár (2dl) tarhonya

2 pohár víz (ugyanazzal a pohárral)

Elkészítése:

Először egy pörkölt alapot készítünk. A kockára vágott vöröshagymát megsózzuk picit, majd kevés olajon megpirítjuk. Levesszük a tűzről es belekeverjük a piros paprikát, felöntjük 1 pohár vízzel és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ekkor hozzáöntjük a pörköltet és a maradék vizet. Felforraljuk és belekeverjük a tarhonyát.

Állandó kevergetés mellett lassú tűzön addig főzzük, amíg megdagad a tarhonya es majdnem teljesen puha lesz. Ha szükséges, kevés vizet apranként adhatunk hozzá. Amikor majdnem teljesen puha és a lé is kevés van rajta, lekapcsoljuk alatta a gázt és letakarjuk fedővel. Így magaba szívja a maradék levet és megpuhul.

Lasagne

Dorka egész héten lasagnét szeretett volna enni, megígértem neki, hogy hétvégén készítek...így aztán ma megkapta a várva várt lasagnét. Amiből persze nem is evett, mert kuglófot sütöttem aminek az illata belengte a házat...és hát az csábítóbb volt neki...bánni fogja, hogy kihagyta, ebben biztos vagyok...:-) 

Hozzávalók:

50 dkg darálthús sertés lapockából

1 kis fej vöröshagyma

Kevés olaj

Só

Oregánó

Bazsalikom

1 ek őrölt piros paprika

Lasagne tészta

A sajtos besamel mártáshoz:

Kevés olaj

2 ek liszt

1/2 l tej

Só

10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darálthúst és fehéredésig pároljuk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, bazsalikommal, oregánóval. Amikor levet eresztett, mehet bele az őrölt paprika és egy nagyon pici víz. Újra forraljuk és a hús el is készült.

Jöhet a sajtos besamel mártás. Olajon megpirítjuk a lisztet, felengedjü apránként a tejjel. Folyamatosan kevergetjük közben, mert könnyen odakap. Amikor besűrűsödött, belekeverjük a reszelt sajtot.

Egy kerámia forma vagy kistepsi alját kibéleljük lasagne tésztával, kanalazunk rá a húsból úgy, hogy mindenhová jusson, majd egy réteg besamelt ugyanígy. Aztán még egy réteg tészta, hús, mártás....addig, ameddig kitart. A tetejére tészta kerül, amire reszelt sajtot szórunk.

200 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt sül meg.

Gyors marhagulyás

Ma egy újrahasznosítési tippel érkeztem...volt a hűtőben egy gulyásos tányérnyi marhapörkölt. Ez a mennyiség kb egy főre lett volna elég, ezért hát úgy döntöttem, gulyást készítek belőle...Rém egyszerű, gyors és mindannyian jóllaktunk belőle...:-) 

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

Kevés olaj

Só

Vegeta ízlés szerint

2 ek őrölt paprika

3-4 szem kockára vágott krumpli

1 tányér marhapörkölt

A csipetkéhez:

10 dkg liszt

1 tojás 

Csipet só

Víz, amennyitől összeáll

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, a tűzről levesszük, és belekeverjük a piros paprikát. Felöntjük egy kevés vízzel, beledobjuk a krumplit és további annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Közepes lángon addig főzzük így, ameddig a krumpli megpuhul.

Hozzáöntjük a pörköltet. Sóval, vegetával ízesítjük. Amikor felforrt, belefőzzük a csipetkét.

Szezámmagos sárgarépa fasírt

Maradt tegnapról lencsefőzelék, és azon agyaltam, mit is kéne mellé csinálni, mert krinolin az már elfogyott, és igaz ami igaz, a hűtőszekrényt sem ártana már feltölteni...

Én az a fajta vagyok, hogy ha nem eszem húst, nem lakok jól...de karácsonykor kicsit azt hiszem túlzásba is sikerült vinnem, így most annyira nem hiányzik.

Eszembe jutott, hogy nyáron különféle zöldségekből készítettem fasírtot...cukkiniből, patisszonból, tökből...ezek most nincsenek raktáron, van viszont sárgarépa...ma ebből csináltam.

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon de nagyon finom...:-) 

Hozzávalók:

35 dkg sárgarépa (ez nálam most 3 db volt)

1 kis fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

2 tojás

4 ek zsemlemorzsa

1 ek szezámmag

Só, bors ízlés szerint

1 csokor friss zeller zöldje és petrezselyem aprítva

Olaj a sütéshez

+zsemlemorzsa amiben megforgatjuk a fasírtokat

Elkészítése:

A sárgarépát, vöröshagymát aprítógép tökgyalu funkciójával lereszeljük, belezúzzuk a fokhagymát, lesózzuk, majd pihentetjük kb 10 percet, amíg levet enged. Kicsavarjuk, és belekeverjük a többi hozzávalót.

Golyókat formázunk belőle, kicsit ellapítgatjuk, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. Bő forró olajban pirosra sütjük.

Fehérborban párolt chilis királyrák

A világ legeslegjobb kajái számomra tengeri herkentyűkből készülnek! Egyszerűen imádom!!! Pár évvel ezelőtt nagyon gyakran ettünk ilyen kajákat, talán ezért is van az, hogy Dorka is nagyon szereti, mára már sajnos csak ritkán készítek, de így legalább jobban értékelem...

Hozzávalók: (1főre)

25 dkg gyorsfagyasztott királyrák

3 gerezd fokhagyma

1 csokor zeller zöldje

1 csokor petrezselyem

2 ek oliva olaj

1 chili paprika

1 dl száraz fehérbor

Só

Citromlé

Elkészítése:

Egy gulyásos tányérba borítjuk a rákot, megvárjuk, hogy felengedjen, lecsöpögtetjük, majd rázúzzuk a fokhagymát, a tetejére öntjük az oliva olajat, a felaprított zellert, petrezselymet és chilit.

Az egészet beleöntjük forró serpenyőbe, megrázogatjuk, majd felöntjük fehérborral. Addig főzzük, amíg elfőli a levét. Legvégén ízlés szerint sózzuk, tálaláskor citromlével ízesítjük.

Tejbegríz, avagy grízanya, ahogy Dorka hívja

Kislányom legkedvesebb reggelije egészen pici kora óta....ő csak grízanyának hívja, ez elnevezés pediglen onnan jön, hogy még beszélni alig tudott, kérdeztem tőle, kér-e grízpapit...erre ő azt válaszolta, hogy inkább grízanyát, mert az nem grízpapi, ha nem a papi készíti el, hanem az anya....:-)  azóta grízanya a tejbegríz nálunk...:-)

Immáron két adagban gyártom le minden hajnalban, mert öcsike is becsatlakozott a tejbegríz rajongók táborába

Hozzávalók 1 főre:

Egy bögre tej

3 evőkanál búzadara

2 evőkanál cukor

Kakaó, vagy fahéj 

Elkészítése:

A tejet felforraljuk, forráskor belekeverjük a búzadarát, takaréklángon folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg megdagad a gríz, és besűrűsödik. A legvégén tesszük bele a cukrot.

Ízlés szerint kakaóval, fahéjjal tálaljuk.

Töltött zsemle

Hetek óta készülök rá, hogy ezt készítem ebédre, de valahogy mindig volt más helyette...ma azonban ötlet híján úgy gondoltam itt a remek alkalom...:-) 

Általában túróval töltött édes változatban találkozom ezzel, én vegyesen szoktam, de mivel mindenki erre ugrik rá nálunk, az édes-túrós pedig megmarad, így ezúttal csak ezt sütöttem...:-) 

Hozzávalók:

8 db zsemle

70 dkg csiperke gomba

1 nagyobb fej vöröshagyma

2 ek őrölt paprika

2 púpos ek tejföl

1 csapott ek liszt

25 dkg füstölt párizsi ( elhagyható)

25 dkg reszelt sajt

Só,bors ízlés szerint

Elkészítése:

A vöröshagymát kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát, takaréklángon addig pároljuk, amíg levet ereszt. Megszórjuk piros paprikával. Puhára főzzük.

A tejfölből, lisztből habarást készítünk, belekeverjük, ezután hozzáadjuk a kockára vágott párizsit. Sóval, borssal ízesítjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a félbevágott zsemléket, kivesszük a belsejét, apró darabokra csípkedjük, és hozzákeverjük a gombához.  Ezzel a töltelékkel töltjük vissza a zsemléket.

Reszelt sajtot szórunk rá, majd 200 fokra felmelegített sütőben kb 10 perc alatt pirosra sütjük.

Házi melegszendvics krém

Egy újabb gyorskaját hoztam ma, elég gyakori vacsora ez nálunk, amikor marad kenyér, az általában melegszendvicsként végzi... pakolhatunk rá bármit, ami otthon van, vagy ami épp eszünkbe jut...a kedvencünk azonban ez a krém.

Végtelenül egyszerűen, gyorsan elkészíthető, nagyon finom és nem is kerül sokba...:-) 

Hozzávalók:

40 dkg vagdalthús (én a Lidl-ben veszem az ekkora kiszerelésű konzervet)

1 kis fej vöröshagyma fele

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 tk  őrölt pirospaprika

1 ek pirosarany

2 ek mustár

2 ek ketchup

Bors

Elkészítése:

A vagdalthúst villával összetörjük, belekeverjük a többi hozzávalót. Ízlés szerint variálható a különböző ízesítők mennyisége. Felhasználásig hűtőben pihentetjük. Akkor jó, ha van ideje az ízeknek összeérni.

Ezzel a krémmel kenjük meg a kenyeret, sajtot reszelünk rá. Megpakolhatjuk paprikával, paradicsommal, hagymával, amit szeretünk. 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.

"Tabbikenyér" bogyópingvinekkel

Mit tegyünk, ha a gyerek közli velünk, hogy ő ugyan nem fog vacsorázni, és bármit mondunk is, semmi nem jó neki!!??Biztosan ismerős a szitu, nem hinném, hogy csak nálunk fordul elő...:-) Hozzuk meg a kedvét valami olyannal, amire aztán tuti ráharap...

Pár napja ismét ez volt a műsor itthon, így aztán elkezdtem "tabbi kenyeret" gyártani...Azok kedvéért, akik nem ismernék a Teletubbies nevű "örök klasszikust", az egy kerek formájú kenyér, ami a kislányom által pár évvel ezelőttig nagy kedvencnek számító mesében a főhősök eledele volt...:-) 

Akkoriban mindig arra kért, ilyen kenyeret csináljak neki vacsira, innen az ötlet...igen ám, de azóta eltelt pár év, a királylányom is okosodott, nem lehet megetetni holmi üres vajas májkrémmel megkent pogácsa szaggatóval kiszúrt kenyér béllel....ezért aztán gondoltam, kidekorálom...a nagy kedvenc oliva bogyó szeleteket választottam szemnek, a másik favorit a sajt, ebből vágtam az orrát, végül némi kápia paprika szeletből készült az orr...

És, hogy a siker garantált legyen, jöttek az oliva pingvinek...a facebookon találkoztam velük, és most jött el az idő, hogy bevessem egy kis étvágygerjesztőnek...:-) 

Májpástétom

Bizton állíthatom, hogy ez a világ legfinomabb májpástétoma...a májat nem kedvelők esetében is sikert aratott....nem véletlenül.:-) 

Utoljára gyeekkoromban ettem, és már egy ideje készültem rá, hogy felfrissítem az élményt...most sikerült végre. Ez az adag hatalmas, most csak a feléből készítettem, egy nagy tál lett belőle így is!

Hozzávaók:

1 kg máj
3 nagy vöröshagyma
1 kg kápia paprika
2 kockamargarin
Fél tubus mustár
Fél tubus piros arany
Só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A májat, a hagymát és a kápia paprikát nagyobb darabokra vágjuk, és kevés olajon sóval megpároljuk.

Ha megpuhult, húsdarálóval kétszer ledaráljuk, majd a habverővel hozzákeverjük a margarint, mustárt,piros aranyat, a sót és a borsot.

Mozzarellás tonhal saláta cukkini fasírttal

Tavaly nyáron lelkesedtem be nagyon erre a salátára...az úgy kezdődött, hogy először csak mozzarellát fűszereztem be, majd locsoltam meg egy kis olajjal és citrommal, aztán gondoltam egyet, és hozzátettem paradicsomot, majd találtam itthon egy tonhal konzervet is, de ha tonhal, akkor az oliva bogyó sem maradhat ki....és így szépen sorban nyár végére összeállt a végleges recept...:-)

A cukkini fasírtot ugyanúgy készítettem, mint a patisszonból, úgyhogy ennek nem szentelnék külön posztot, együtt ezzel a salátával azonban nagyon kiegészítik egymást.

Hozzávalók:

1 doboz tonhal konzerv

4-5 szem koktél paradicsom

1 zacskó mozarella sajt

8-10 szem oliva bogyó(ha van...nekem most nincs, de azzal az igazi)

Kedvés oliva olaj

1 citrom leve

Csipet só

Pizza fűszer

Elkészítése:

A mozarellát összevágjuk, befűszerezzük, hozzákeverjük a tonhalat, a cikkekre vágott paradicsomot, és az oliva bogyót....meglocsoljuk oliva olajjal és a citrom levével.

Hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek...

Zöldfűszeres cukkini kém

Lassan itt a cukkini-főszezon vége, így már csak egy-egy elfekvő nagyobb példányokat találni a kertben....de ez nálunk nem probléma, azt is szeretjük, el fog fogyni...

Gondolkodtam is erősen, keresgéltem tapasztaltabb bloggertársak remekei közül, hogy mi az, amit még a cukkini ezer arca közül nem próbáltam....sok ilyen van...:-) de haladjunk szép sorban...:-) 

Rábukkantam a cukkini krémre, aminek nemcsak azért örülök, mert megint valami újdonság, hanem mert állandó dilemma nálunk ebben a nagy melegben, hogy mit tegyünk a szendvicsre, hiszen óvatosan kell bánni a felvágottakkal, hamar megromlanak....örömmel tapasztaltam, hogy ez nem az a fajta kaja, aminek lesz ideje megromlani....és nem csak az összetevői miatt...:-) 

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini meghámozva, magházát kikaparva

1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma

Oliva olaj

Só,bors,oregánó,kakukkfű, bazsalikom ízlés szerint

1 csokor friss petrezselyem

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, sót, és az aprított fűszereket, fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk.

Ha megpuhult, botmixerrel pépesítjük.Pár órára a hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek.

Pirítós kenyéren, reszelt sajttal a tetején tálaljuk.:-)

Jött még egy olyan kósza ihlet, hogy az elkészült krémet natúr krémsajttal elkeverve finomságos sajtkrémet kapnánk, de krémsajt híján elvetettem most ezt az ötletet, majd legközelebb...:-)

Medvehagymás tökfasírt joghurtos paradicsomsaláta ágyon

Mostanában nagyon rákaptam, hogy zöldségekből készítem a fasírtot, ma a tök van soron. Ennek az az oka, hogy a mami lereszelt nekünk egyet, hogy csináljunk belőle főzeléket, amit nagyon szeretek, de most valahogy nem kívántam...

Jött tehát az ihletés, legyen fasírt, csak más fűszerezéssel. Nem tök a tök kapor nélkül, így ez evidens, de eszembe jutott, hogy tavasszal tettem a fagyasztóba friss medvehagyma leveleket...ezért aztán arra gondoltam, azzal dobom fel...:-) 

És, mint azt már korábban említettem, semmi kaját nem dobunk ki, ha van maradék, kigondoljuk, mit lehet belőle készíteni....így született meg a paradicsomsalátánk is. Tegnapról maradt zöldfűszeres joghurt,  kitűnő dressingnek bizonyult hozzá....:-) 

Hozzávalók:

1  közepes méretű reszelt tök

2 egész tojás

4 evőkanál zsemlemorzsa

1 csokor kapor aprítva

7-8 levél medvehagyma aprítva

Só,bors ízlés szerint

Étolaj

A salátához

4 paradicsom kockára vágva

Zöldfűszeres natúr joghurt

Elkészítése

A legyalult tököt besózzuk, majd 5-10 perc pihenő után jól kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást, zsemlemorzsát és a fűszereket, jól összekeverjük, gombócokat formázunk belőle. Kicsit meglapítjuk, megforgatjuk zsemlemorzsában, majd bő olajban közepes lángon aranybarnára sütjük.

A salátához összekeverjük a kockára vágott paradicsomot a zöldfűszeres joghurttal, ha még pirítóst is sütünk hozzá, fenséges laktató nyári vacsoránk lesz...:-) 

Tonhalas penne

Régebben gyakran készítettem el ezt az ételt, de az utóbbi időben valahogy megfeledkeztem róla...

Ez is azok közé a kaják közé tartozik, amit nem tudok kétszer ugyanúgy elkészíteni, pár hozzávaló alap, mint a tonhal, citrom, fehérbor, de a többi összetevő általában azon múlik, hogy éppen mit találok itthon...

A mai így sikerült...:

Hozzávalók:

1 doboz tonhal konzerv
20 dkg brokkoli
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
8 db oliva bogyó
1 csokor petrezselyem
1 kis csokor kapor
1 fél citrom leve
Fél dl fehérbor
Kevés oliva olaj
Só, bors ízlés szerint
Reszelt sajt a tálaláshoz
25 dkg penne

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a brokkolit, majd kb 2 dl vizet aláöntve puhára pároljuk. Közben elfőtte a levét. Beleszórjuk az apróra vágott kaprot, hozzákeverjük a tonhalat, felöntjük fehérborral. Belefacsarjuk a citrom levét. Végül hozzákeverjük a felaprított petrezselymet és a szintén apróra vágott oliva bogyót.

Penne tésztával, és reszelt sajttal tálaljuk.

Patisszon fasírt zöldfűszeres mártogatóssal

Említettem már korábban, mekkora zöldség rajongó vagyok, így most, hogy nyár van, minden adandó alkalmat kihasználok, hogy a beérett zöldségeket frissen leszedve minél több lehetséges variációban elkészítsem.

Nagyon finom, könnyű, zsenge étel, nekem személy szerint jobban ízlik a fasírt ebben a formában, mint húsból.

Kaptunk a minap 2 patisszont, így ma őket teszem az asztalra fasírozott formájában...:-) 

Hozzávalók:

2 db patisszon

2 egész tojás

4 evőkanál zsemlemorzsa
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

Só, bors ízlés szerint

1 csokor petrezselyem felaprítva
1 evőkanál szezámmag
Étolaj a sütéshez

A mártogatóshoz:

1 doboz natúr joghurt

1 szál kakkukkfű levelei

Aprított oregánó
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál fokhagyma granulátum

Kevés só

Elkészítése:

A meghámozott patisszont, tökgyalun lereszeljük a vöröshagymával, fokhagymával együtt, besózzuk, hagyjuk állni kb 10 percet, amíg levet ereszt. Kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, zsemlemorzsát, szezámmagot, a felaprított petrezselymet. Borssal ízesítjük.

Diónyi fasírtgolyókat formázunk belőle, kicsit meglapítjuk, majd zsemlemorzsában megforgatjuk.

Bő olajban aranybarnára sütjük.

A mártogatóshoz a natúr joghurtba belekeverjük a felaprított zöldfűszereket, és a többi hozzávalót, hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.