Hideg meggyleves

Meleg nyári napokon jól tud esni egy hideg  gyümölcsleves....nálunk ez legtöbbször meggyből készül, mindenkinek ez a kedvence. Arról nem is beszélve, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, csak arra figyeljünk, hogy előző nap főzzük meg. Két okból:egyrészt, hogy lehűljön, másrészt, hogy kellőképpen összeérjenek az ízek. Amikor elkészül, nekem szinte sosem ízlik, mindig ízetlennek érzem...pedig mindig alaposan fűszerezek. Aztán másnap.....isteni finom.

Hozzávalók:

50 dkg meggy

1 l víz

1 cs.vaniliás pudingpor

Fahéj

Őrölt szegfűszeg

Cukor ízlés szerint

A tálaláshoz:

Kávétejszín

Elkészítése:

A meggyet a vízben feltesszük főni. Ízlés szerint fahéjat, őrölt szegfűszeget és cukrot adunk hozzá.

A pudingport kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd amikor forr a leves,  folyamatas kevergetés mellett belekeverjük.

Kb 5 percig főzzük tovább, szükség szerint ízesítjük még a fűszerekkel.

Tálaláskor kávétejszínt adunk hozzá.

Medvehagyma krémleves krutonnal

A hétvégi medvehagyma szüret alkalmával félretettem egy adagot, hogy megpróbálkozom levest főzni belőle...még sosem próbáltam, mégcsak nem is ettem, úgyhogy abszolút lutri alapon álltam neki...:-)  mondjuk az is igaz, hogy szemernyi kétség sem gyötört a sikert illetően, hiszen a növényt nagyon szeretjük, miért ne lenne jó a leves belőle?

És valóvan...nem csalódtam, sőt, még kevésnek is tartottam...dupla adag is elfogyott volna pillanatok alatt...Krutonnal isteni finom volt...:-)

Hozzávalók:

20 dkg medvehagyma

4 szál póréhagyma

5 dkg vaj

4 herezd zúzott fokhagyma

2 db kockára vágott közepea burgonya

1 ek liszt

1 l víz

2 tk vegeta

1,5 dl főzőtejszín

Só, bors, ízlés szerint

Elkészítése:

A póréhagymát szeletekre vágjuk, a medvehagymát darabokra tépkedjük, vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a krumplit. Fedő alatt pároljuk pár percet, majd rászórjuk a lisztet és felöntjük vízzel. Vegetával ízesítjük.

Addig főzzük, amíg megpuhul a krumpli. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pépesítjük.  Ízlés szerint sóval, borrsal ízesítjük.  Krutonnal tálaljuk.

Palóc leves, a magam módján

Ezidáig egyszer ettem palóclevest, ennek már jópár éve és annyira, de annyira finom volt, hogy már akkor eldöntöttem, hogy ilyet csinálni fogok...valahogy mégis elfelejtődött....mostanáig, amikor is elhatároztam magam...igen ám, de receptjét nem tudtam...elkezdtem keresgélni a neten...ahány ház, annyi szokás alapon ezer féle variációt találtam...

Tárkonnyal, kaporral, csipetkével, anélkül, répákkal vagy anélkül, birkahúsból, sertésből, csirkéből...azt az ízt kerestem, amit évekkel ezelőtt kóstoltam...hát, nem volt egyszerű...kinyitottam a hűtőt, ami itthon volt, abból gazdálkodtam, mentem a saját fejem után...

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

1 fej vöröshagyma

1 sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél

Kevés olaj

20 dkg zöldbab

20 dkg krumpli

1 csapott ek őrölt piros paprika

Vegeta

Só

Bors

1 ek liszt

1 kis pohár tejföl fele

Elkészítése:

Az apró kockára vágott csirkemellet vegetával megszórjuk és hagyjuk addig állni, ameddig a többi hozzávalót előkészítjük.

A felkockázott vöröshagymát a karikára vágott sárgarépával és petrezselyem gyökérrel kevés olajon megdinszteljük, beledobjuk a húst és fehéredésig pároljuk.

A tűzről levéve megszórjuk piros paprikával és felengedjük vízzel.

Mivel a csirkemell hamar megfő, így beletehetjük mar az elején a zöldbabot is. Tető alatt alacsony lángon addig főzzük, amíg megpuhul a zöldbab is, ekkor beletesszük a kockára vágott krumplit.

Amikor a krumpli megpuhult, behabarjuk a tejfölben elkevert liszttel. Sóval, borssal, vegetával ízesítjük.

Pulykaragu leves

Nagyon levesesek vagyuk, ezért hát szinte minden nap levessel indul nálunk az ebéd. Vasárnaponként többnyire vagy húsleves van, vagy valami féle ragu. Mindegyiket imadjuk. Különféle képpen variáljuk, vagy a hússal, vagy a tésztával, hogy némiképp azért más legyen.

Ma pulykacombból készült, ami még a benne lévő inak dacára is valami csudafinom...:-) 

Hozzávalók:

2 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
20 dkg gomba
2 pulyka alsócomb kockára vágva
1 kis fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss zeller zöldje aprítva
Kevés olaj
Só
Vegeta
Pár szem egész bors
2 marék cérnametélt

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát, a szeletelt sárgarépával, és petrezselyem gyökérrel valamint a kockázott hússal megpároljuk. Felengedjük vízzel, hozzáadjuk az előzőleg megtisztított és felszeletelt gombát és takaréklángon 2-3 órán keresztül főzzük.

Ha forrásnál habosodik, ügyeljünk rá, hogy a habot távolítsuk el. Ízesítjük ízlés szerint sóval, vegetával, egész borssal.

A végén belefőzzük a cérnametéltet és megszórjuk aprïtott zeller zöldjével.

Tejfölös-tárkonyos krumplileves

Nyáron roskadásig van az apró kis konyhakertem tárkonnyal...olyannyira, hogy bőven ajándékozok is el belőle, sőt, annak ellenére, hogy nem szívesen teszem, de még irtani is kellett, mert ellepte a fél kertet....és...nem tudom, hogy történhetett, de valahogy elmaradt, hogy tegyek belőle konyhakészen a fagyra. Pedig szoktam, mint minden olyan fűszernövényből, ami nem évelő, vagy ledobja a leveleit...úgyhogy kénytelen voltam szárított tárkonyból főzni a mai levest és hát be kell látnom, nem ugyanaz, sokkal finomabb friss fűszernövényből ez is...mint minden más.

No, de azért nem lett ám rossz! Sőt, nagyon finom, de aki teheti, friss fűszerből készítse!

Hozzávalók:

2 nagy sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

10 dkg füstölt sonka

5-6 szem krumpli

Tárkony

Petrezselyem zöldje

2 ek liszt

1 kis doboz tejföl

Só

Bors 

Vegeta

1 citrom leve

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén felkockázott füstölt sonkát, zúzott fokhagymát és a szeletekre vágott répákat. Tovább dinszteljük még egy rövid ideig, majd felengedjük vízzel. Sóval, vegetával tárkonnyal ízlés szerint ízesítjük.

Amikor a zöldségek megpuhultak, mehet bele a kockára vágott krumpli.  Addig főzzük tovább, amíg az is megpuhul. Végül behabarjuk a liszttel és az aprított petrezselyemmel elkevert tejföllel. Forralunk rajta még egyet, majd a végén citromlével, borssal ízesítjük.

Zöldségleves húsgombóccal

Íme egy kis zöldségleves újragondolt változata...nekünk újdonság volt, korábban még nem főztünk ilyet, de mindenkinek nagyon ízlett...:-)

Hozzávalók:

3 sárgarépa

2 petrezselyem gyökér

1 kis fej vöröshagyma

Só

Vegeta

Kevés olaj

1 csokor friss zeller zöldje
Pár szem egész bors

A húsgombóchoz:

50 dkg darálthús sertés lapockából

Fél fej vöröshagyma

1 tojás

2 ek rizs

Só

Bors

Fokhagyma granulátum

1 csokor friss petrezselyem

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát és a darabolt zöldségeket kevés olajon megpároljuk, majd felöntjük vízzel, és közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek.

A gombóchoz a hozzávalókat összekeverjük. Fűszerekből ízlés szerint használunk.

Amikor megpuhultak a zöldségek, diónyi nagyságú gombócokat teszünk bele. Gombócokkal együtt még jó ideig, egy-két órát főzzük alacsony hőfokon. A végén aprított zeller zöldjével ízesítjük

Cérnametéltel tálaljuk.

Krumplilé leves

Előfordul nálunk, hogy kimondottan ilyen egyszerű, gyors levest főzünk, sőt, Dorka imádja őket...ilyen a tojásleves, fokhagymás leves, a vacak leves és a krumplilé leves is.

Egyrészt akkor  főzzük, ha gyors kaja kell, másrészt akkor, amikor főtt krumpli kell a főételhez...merthogy a krumpli főzőlevét is felhasználjuk...nagyon finom, akármilyen gagyinak is tűnik...:-)

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma
Kevés étolaj
1 ek őrölt paprika
Só/vegeta
Krumpli főzőleve kb 1-1,5 l
2 marék levestészta

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát megpirítjuk az olajon, levesszük a tűzről és belekeverjük az őrölt paprikát. Felöntjük a krumpli főzőlevével.

Ízlés szerint adunk hozzá sót, vegetát. Amikor felforrt, beledobjuk a levestésztát. Addig főzzük tovább, amíg megpuhul benne a tészta.

Húsgombóc csorba

Nyár óta erre készülök...akkor savanyítottam pepperonit, hogy majd kelleni fog ehhez a leveshez.

A recepet amúgy Erdélyből kaptam, azt hiszem,korábban talán már említettem, mennyire rajongok az erdélyi ételekért, imádom ahogyan fűszerezik az ételeiket. Savanyú pepperonival még nem kóstoltam, most először, de az erős ízek kedvelőinek javaslom, próbálják ki, fantasztikus...:-) 

Hozzávalók:

5 dkg rizs

1/2 fej vöröshagyma

30 dkg sárgarépa

2 dl tejföl

50 ml tej

Kevés olaj

Só

Bors

Vegeta

1 csokor petrezselyem

1 csokor kapor

A húsgombóchoz:

50 dkg darálthús lapockából

Só

Bors

2 gerezd fokhagyma

1/2 fej vöröshagyma

Elkészítése:

Először a húsgombócnal valót készítjük el, hogy érjenek picit össze az ízek. A sárgarépát a vöröshagymával tökgyalun lereszeljük és kevés olajban megdinszteljük. Kb egy liter vízzel felengedjük, beledobjuk a rizst és a dió nagyságúra formázott húsgombócokat. Közepes lángon puhára főzzük.

Egy kis tálban összekeverjük a tejet, tejfölt, vegetát, és a levesbe öntjük. A végén rászórjuk a petrezselymet és a kaprot.

Tálaláskor savanyú pepperoni szeletekkel ízesítjük...már, aki szereti az erőset, bár ha jól tudom, létezik olyan pepperoni is, amelyik nem erős, úgyhogy mindenkinek javaslom, valami óriási...:-)

Frankfurti leves

Sokféle elkészítési módjával találkoztam már, van, aki lencsével készíti, van, aki fehérborral, más citromlével ízesíti, sőt, arról is hallottam, hogy valahol még a káposztát és a virslit is kihagyják belőle...amit számomra nehéz elképzelni, bár biztosan úgy is finom, de nekem a frankfurti leves virslis káposzta leves....jó sok zöldséggel...íme az én verzióm:

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

1 krumpli

1 sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

1 kis fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

5 db virsli

Kevés olaj

1 babérlevél

Só

Bors

1 tk őrölt paprika

1 tk liszt

1 púpos ek tejföl

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát, a kockára vágott krumplit, a szeletelt répákkal és a szintén szeletekre vágott káposztával kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a lisztet. Levesszük a tűzről és mehet bele az őrölt paprika is. Felöntjük kb 1,5 liter vízzel. Beledobjuk a babérlevelet és forrás után lassú tűzön puhára főzzük. Amikor megpuhult, beledobjuk a szeletekre vàgott virslit is, es addig főzzük tovább, amíg az is megpuhul. Sóval, borssal, tejföllel ízesítjük.

Fejtettbab leves

Kaptunk a déditől egy zacskó fagyasztott fejtett babot múlt héten, úgyhogy ennek örömére már ma meg is főztem egy jó nagy fazékkal...úgy szeretjük, ha jó sűrű, tartalmas. Annyira, hogy nálunk ez már csak egytálételként fut, mert utána már senkinek sem kellene főétel...max. valami kelt tészta...:-) és persze abban sem volt hiány...:-) 

Hozzávalók:

80 dkg fejtett bab
4 sárgarépa 1 nagyobb petrezselyem gyökér
1 fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
2 ek őrölt piros paprika
1 paradicsom
Só, vegeta ízlés szerint
Kevés olaj
1 csokor friss petrezselyem

A csipetkéhez:
10 dkg liszt
1 tojás
Csipet só

Tálaláshoz:

Tejföl


Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát, a karikára vágott sárgarépát, a petrezselymet és a babot kevés olajon pároljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ha engedett egy kevés levet, levesszük a tűzről, és beletesszük az őrölt paprikát, felengedjük vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Vegetával ízesítjük.

Amíg megpuhul, meggyúrhatjuk és elcsípkedhetjük a tésztát.

Ha a bab és a zöldség is elég puha, beledobjuk a csipetkét, és már csak addig főzzük tovább, amíg mind feljön a tetejére. A legvégén szórjuk rá az aprított petrezselymet.

Tálalásnál, aki szereti tehet bele tejfölt...

Gombaleves

Tegnap bevásárolni mentünk Dorkával...a zöldséges részlegnél jártunk, mert gombát akartam venni a tokányhoz, amikor Dorka megkérdezte, hogy mikor csinálok már végre gombalevest...? 

Nagyon megörültem az ötletnek, mert így már meg is volt a mai leves...a fél kg gomba nagyobbik feléből főztem, mert sokat nem csinálok, hiszen nem tartható el, így mindig csak annyit készítek, amennyi biztosan elfogy...:-) 

Hozzávalók:


1 kis fej vöröshagyma
2 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
4 gerezd fokhagyma
30 dkg gomba
Kevés olaj
2 tk őrölt piros paprika
1 l víz
1 csapott ek liszt
2 ek tejföl
2 marék tetszőleges tészta /én reszeltkét tettem bele/
Só,bors ízlés szerint
1 csokor friss petrezselyem aprítva

Elkészítése:

A vöröshagymát, zöldségeket, és a gombát az olajon megdinszteljük, sózzuk, majd amikor levet engedett, beletesszük az őrölt paprikát, felengedjük vízzel és addig főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Amikor minden puha, beletesszük a tésztát, majd behabarjuk a tejfölös liszttel. Forralunk még egyet rajta, és levehető a tűzről...a legvégén tesszük bele az aprított petrezselymet, mert mi úgy szeretjük, ha ropogós...ha valaki jobban szereti úgy, hogy együtt fő a levessel, korábban is bele lehet szórni.

Lencseleves

A néphiedelem szerint ez is újévi kaja, mondván, hogy ha január 1-én ezt az aprószemű hüvelyest fogyasszuk, akár leves, akár főzelék formájában, az szerencsét és gazdagságot hoz a következő évre....nos, ez nálunk eddig nem jött be....ennek ellenére nagyon kedvelt leves ez a családom körében, olyannyira, hogy egytálételként csináljuk, általában valami féle kelttészta van mellette...merthogy annyira tartalmas, és laktató, hogy főétel már senkinek sem hiányzik utána...:-) 

Hozzávalók:

40 dkg lencse

1 fej vöröshagyma

2 nagy sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

1 paradicsom

4 friss babérlevél

Só, vegeta ízlés szerint

15 dkg lecsókolbász

20 dkg füstölt virsli

1 szál füstölt kolbász

A rántáshoz:

1 fej fokhagyma

3 teáskanál liszt

3 teáskanál őrölt piros paprika

Kevés étolaj

A csipetkéhez:

10 dkg liszt

1 tojás

Csipet só

A tálaláshoz:

Tejföl

Petrezselyem

Elkészítése:

A lencsét, a karikára vágott zöldségeket, a kockára vágott vöröshagymát és a babérlevelet felöntjük bő vízzel, és közepes lángon főzzük.

Amikor már majdnem puha, elkészítjük a rántást, kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát, majd a lisztet is hozzátéve pirítjuk még egy kicsit...végül a tűzről levéve hozzáadjuk a piros paprikát, és az így elkészült rántást a levesbe keverjük.

Rántással együtt tovább főzzük. Közben elkészítjük a csipetkét. A hozzávalókból gombócot gyúrunk, majd picit kisodorjuk, cikkekre vágjuk, majd a cikkeket lisztbe forgatva elcsipkedjük.

Beledobjuk a karikára vágott lecsókolbászt, virslit és füstölt kolbászt, majd mehet bele a csipetke is.

Amikor mind feljön a tetejére, levehetjük a tűzről. Tálaláskor friss aprított petrezselymet, és tejfölt teszünk hozzá.

Jókai bableves

Korábban említettem már, hogy mekkora egy bableves-rajongó banda vagyunk...így aztán, már nem, mintha megunnánk, de a változatosság gyönyörködtet alapon többféle verzióban is elkészítjük...legyen az száraz, vagy fejtett, csülkös, vagy gulyás...ma a Jókai verzió van soron...:-)

Hozzávalók:


50 dkg szárazbab
1 szál füstölt kolbász
1 fej hagyma
2 nagy sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 paradicsom


rántáshoz:

8 gerezd fokhagyma
kevés olaj
2 evőkanál liszt
2 evőkanál őrölt pirospaprika

a tálaláskor:

tejföl

Elkészítése:

A babot beáztatjuk pár órával azelőtt, hogy feltennénk főni. Kevés lével feltesszük főni, majd ha felforrt, leöntjük az első levét. Ezt azért szoktam így csinálni, hogy ne fújjon annyira.

Leszűrjük, hozzátesszük a kockára vágott hagymát, a négy felé vágott répákat, kolbász karikákat, és felöntjük vízzel. Rátesszük a kukta tetejét, és nagy lángon főzzük, amíg fel nem forr. Ha felforrt takaréklángon főzzük egy órán keresztül, majd levesszük a tűzről. Megvárjuk, amíg a kukta kihűl, és leeresztjük a szelepet, utána vegyük csak le a tetejét.

Átöntjük nagyobb fazékba, felengedjük vízzel, és újra forraljuk. Elkészítjük a rántást: kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, belekeverjük a lisztet, majd a tűzről levéve a piros paprikát, és belekeverjük a levesbe. Felforraljuk újból, és már kész is.  Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Marhagulyás csipetkével

Sokféleképpen elkészíthető, igazi magyar étel, mindegyik variációnak megvan a maga szépsége, és rajongó tábora. Mi nem a tradicionális variáció szerint  készítjük, répát, és köményt nem teszünk bele. Pörköltesen főzzük, csak hosszabb levet engedünk neki, de ettől függetlenül elég sűrű és tartalmas, egytálételként remek fogás. 

Hozzávalók:

50 dkg marha lábszár
2 fej hagyma
3 szem krumpli
Kevés étolaj
Ízlés szerint só
2 csapott evőkanál őrölt piros paprika
1 tv paprika
1 paradicsom

Csipetkéhez:

10 dkg liszt
1 tojás
Csipet só
Víz, amennyitől összeáll

Elkészítése:

A kockára vágott hagymát csipet sóval kevés olajon megpirítjuk, beletesszük a felkockázott húst, és fehéredésig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát, majd felöntjük vízzel. Gyakorlatilag ugyanúgy készítjük, mint a pörköltet, csak hosszabb lével. Beletesszük a paprikát, paradicsomot is.

Takaréklángon addig főzzük, amíg megpuhul a hús. Amikor puha, mehet bele a kockára vágott krumpli. Ha a krumpli is puha, beledobhatjuk a csipetkét, amit a korábban a borsólevesnél leírtak szerint készítünk el. Ha feljön a csipetke a leves tetejére, akkor elzárható alatta a gáz.

Paradicsom leves betűtésztával

Sokaknak a betűtésztás paradicsom levesről az első emlékképe az iskolai menza....köztük nekem is, de valahogy nincsenek negatív élményeim erről...:-) 

A paradicsom leves nálunk a "last minute" levesek táborának oszlopos tagja, mivel gyorsan megvan, mindenki szereti, viszonylag gyakran az asztalra kerülő leves.

Sokfelé különféle verziókban készítik, én két variációban kóstoltam, az édes, illetve az erős változatát....mindkettő nagyon ízlett, de szívesen kóstolnék általam eddig nem ismert módon elkészített paradicsom levest is...:-) nyitott vagyok az újdonságok felé...:-) 

Most, mivel óvoda szünet van, és a kislányom is itthon ebédel, az édes változatát főzöm, az erőset majd akkor, ha ő oviban lesz...:-) 

Hozzávalók:

500 g paradicsom püré
4 evőkanál étolaj
1 púpos evőkanál liszt
1 liter víz
Csipet só
Ízlés szerint cukor
2 marék betűtészta

Elkészítése:

Először rántást készítünk....a felhevített olajba csipet sót teszünk, majd belekeverjük a lisztet, pirítjuk picit, majd beleöntjük a paradicsom pürét. Felöntjük a vízzel, ízlés szerinti mennyiségű cukorral édesítjük...nekem akkor ízlik ez a fajta paradicsom leves igazán, ha jó édes....:-)

Forrásig főzzük, majd beledobjuk a betűtésztát. Ha megpuhult a tészta, már el is készült a levesünk...:-)

Rántott leves

A családunk idősebb generációinak nagy kedvence ez a leves, nagyon egyszerű, nagyon gyors, és ahhoz képest, hogy mennyi idő- és energiaráfordítást igényel, nagyon finom is...nem az a fajta rántott leves, amivel eddig mindenütt találkoztam...ezzel csak nálunk...:)

Hozzávalók:

1 dl étolaj
3 evőkanál liszt
3 teáskanál őrölt piros paprika
ízlés szerint só, vegeta

csipetkéhez:

10 dkg liszt
1 csipet só
1 tojás

Elkészítése:

Felhevítjük az olajat, beletesszük a lisztet, sót, a tűzről levéve a piros paprikát, majd felöntjük vízzel (kb másfél liter).

Vigyázunk, nehogy kifusson, a liszt miatt egy előfordul, ha nem vagyunk résen...

Elkészítjük a csipetkét a borsólevesről készített bejegyzésem szerint.

Amikor felforrt a leves, beledobjuk a csipetkét, újra felforraljuk, és el is készült a rántott levesünk.

Úgy jó a rántott leves, ha jó sűrű...

Savanyú krumpli leves

Egy újabb nagypapám által Apatinból hozott családi kedvenc...az a jó a krumpli levesben, hogy millió féleképpen elkészíthető, és akármelyik változatot is választjuk, nem tudunk vele mellélőni, mert mindegyik óriási.

Arról nem beszélve, hogy rendkívül könnyen, gyorsan elkészíthető. Ez is azok közé az ételek közé tartozik, amit akkor főzünk, amikor kevés idő jut főzőcskézésre.

Mivel ezt is gyufa tésztával esszük, tartalmas, laktató, akár egytálételnek valami féle kelt tésztával is megállja a helyét.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
4 szem krumpli
3 babérlevél
2 púpos evőkanál liszt
1 csapott evőkanál őrölt piros paprika
1 evőkanál ecet(ízlés szerint lehet több-kevesebb)
Kevés olaj
Só, vegeta ízlés szerint
Gyufa tészta

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon csipet sóval, babérlevéllel megdinszteljük. Hozzákeverjük a lisztet, őrölt paprikát, felöntjük egy levés vízzel, simára keverjük. Beletesszük a kockára vágott krumplit, bő vízzel felöntjük.

Forrásig magas lángon főzzük, utána visszavesszük a lángot, vigyázzunk, mert a liszt miatt könnyen kifut.  Takaréklángon addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Végül sóval, vegetával, ecettel ízlés szerint ízesítjük.

Gyufa tésztát gyúrunk hozzá a halaszlés bejegyzésemben leírtak szerint. Ha nincs időnk, vagy kedvünk, száraz gyufa tésztát is főzhetünk ki hozzá.

Zöldbableves gyufa tésztával

Mindenféle zöldségből készült levest nagyon szeretünk, a zöldbab levest pedig különösen, gyufa tésztával már-már egytálételként is simán megállná a helyét, olyan sűrű és laktató.

A mai ebéd zöldségeit mind frissen a kis konyhakertünkből szedtem össze…:-)

Hozzávalók:

40 dkg sárga hüvelyű vágott zöldbab

1 db nagyobb petrezselyemgyökér

2 db nagyobb sárgarépa

1 db paprika,1 db paradicsom…elhagyható,ha épp nincs kéznél

6 gerezd fokhagyma

4 kávéskanál őrölt paprika

1 evőkanál liszt

Só,vegeta ízlés szerint

1 csokor petrezselyem zöldje

étolaj

25 dkg gyufa tészta

Elkészítés:

A sárgarépát,petrezselymet meghámozzuk,karikára vágjuk, megsózzuk, majd a zöldbabbal együtt megdinszteljük egy kevés olajon. Amikor levet eresztett, rázúzzuk a fokhagymát, meghintjük a liszttel, majg rászórjuk a paprikát is, és felengedjük vízzel. Vegetával ízesítjük

Forrásnál figyelni kell rá,mert a liszttől kifut,ha nem vagyunk résen... :-)

Puhára főzzük. Az összevágott petrezselymet én a végén teszem bele, amikor már nem főzöm, úgy szeretem, ha ropog a fogam alatt…:-)

Kifőzzük a gyufa tésztát, ha nincs idő és kedv friss tésztát gyúrni, úgy az igazi, ha házilag készített gyufatésztát tálalunk hozzá, de erre nem mindig van idő….

Külön tálaljuk, így mindenki annyit vesz magának, és olyan arányban, ahogy ő szereti…:-)

                                      

Őszibarack krémleves

A krémleveseket egyrészt azért szeretem, mert elkészítésük roppant egyszerű és gyors, másrészt kímélik a gyomrot, vacsorának is ideálisak, arról nem is beszélve, hogy nagyon finomak.

Mivel itt a kánikula, ráadásul tombol az őszibarack szezonja, adta magát egy jó hideg őszibarack krémleves.

Hozzávalók:

15 db őszibarack

1 dl főzőtejszín

1 kávéskanál fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

Cukor ízlés szerint

1 teáskanál liszt

Elkészítése:

A barackot kockára vágjuk, egy fazékban felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Befűszerezzük, édesítjük.

Forrás után botmixerrel összemixeljük, majd a lisztet a tejszínnel összekeverve behabarjuk, még egyszer felforraljuk.

Marhahúsleves cérnametélttel

Húslevest készíteni nagyon szeretek, mert roppant mód egyszerű, elfődögél magában, sok teendő nincs vele és igen finom, akár ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét...:-)

Hozzávalók:

2 db nagyobb marha húsoscsont
2 db petrezselyem gyökér
4 db nagyobb sárgarépa
1 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 közepes méterű zellergumó fele
1 fél karalábé
1 TV paprika
8-10 szem egész bors
Só
Vegeta
1 csokor petrezselyem levél
2-3 db cseresznye paprika, az erős ízek kedvelőinek...:)
10 dkg cérnametélt

Elkészítése:

A csontokat felrakjuk főni annyi vízben, hogy az ellepje. Ha forr, leöntjük az első levét, így nem kell majd haboljuk, és elkerülhetjük azt a bosszantó végkifejletet, hogy négy óra főzés után zavaros lesz.

A sárgarépát, petrezselymet négy felé vágjuk hosszában, feldaraboljuk a zellert, és a karalábét is nagyobb darabokra, a vöröshagymát egészben tesszük bele, ha az összes zöldség a csont mellett van a fazékban, felöntjük bő vízzel, mert a négy óra alatt sokat elfő.

Először nagyobb lángra kapcsolunk alatta, majd forrást követően kis lángon  fő tovább.  4 órán keresztül főzzük lassú tűzön, a vége felé ízesítjük sóval, vegetával.

Felteszünk vizet, és kifőzzük a cérnametéltet.

Amikor elkészült a levesünk, leszűrjük a levét egy tálba, a zöldségeket és a tésztát külön tálaljuk.