Hideg meggyleves

Meleg nyári napokon jól tud esni egy hideg  gyümölcsleves....nálunk ez legtöbbször meggyből készül, mindenkinek ez a kedvence. Arról nem is beszélve, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, csak arra figyeljünk, hogy előző nap főzzük meg. Két okból:egyrészt, hogy lehűljön, másrészt, hogy kellőképpen összeérjenek az ízek. Amikor elkészül, nekem szinte sosem ízlik, mindig ízetlennek érzem...pedig mindig alaposan fűszerezek. Aztán másnap.....isteni finom.

Hozzávalók:

50 dkg meggy

1 l víz

1 cs.vaniliás pudingpor

Fahéj

Őrölt szegfűszeg

Cukor ízlés szerint

A tálaláshoz:

Kávétejszín

Elkészítése:

A meggyet a vízben feltesszük főni. Ízlés szerint fahéjat, őrölt szegfűszeget és cukrot adunk hozzá.

A pudingport kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd amikor forr a leves,  folyamatas kevergetés mellett belekeverjük.

Kb 5 percig főzzük tovább, szükség szerint ízesítjük még a fűszerekkel.

Tálaláskor kávétejszínt adunk hozzá.

Házi készítésű ételízesítő

Mostanában nagyon rákaptam arra, hogy lehetőségeimhez mérten amit csak lehet házilag készítsek el...így hát nagyon megörültem, amikor a facebookon megláttam, hogy a vegetát sem bonyolult itthon elkészíteni.

Úgy gondoltam, mindenképp megpróbálom, hiszen így legalább biztos lehetek abban, hogy mi is az, amivel ízesítem az ételt, amit a családomnak adok...hogy az valóban valódi friss zöldségekből van mesterséges tartósítószerek nélkül...:-) 

Az alapanyagok összetétele, és azok aránya tetszőlegesen összeállítható, ízlés szerint, a lényeg, hogy 2 kg friss zöldség legyen. Én a következőkből állítottam össze:

Hozzávalók:

7 sárgarépa

2 petrezselyem gyökér

4 tv paprika

2 kápia paprika

1 zeller gumó

2 paradicsom

8 gerezd fokhagyma

3 kis fej vöröshagyma

1 csokor petrezselyem zöldje

1 csokor zeller zöldje

5 szál zellerszár

30 dkg só

Elkészítése:

A zöldségeket jól megmossuk, nagyobb darabokra felvágjuk. Erre csak azért van szükség, hogy beleférjen az aprító gépbe. Az eredeti recept szerint húsdarálóval kellett volna ledarálni, de én úgy gondoltam, aprítógéppel ugyanolyan jó lesz...:-) 

Ha készen vagyunk az aprítással, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ezt a mennyiséget két tepsibe tettem, és 50 fokos légkeveréses sütőbe tettem szárítani. 

Egyszerűbb lenne a dolgom, ha nyár lenne, kánikulában egyszerűbb, és gyorsabb a kiszárítása...de így is megoldható.

Mivel így elég hosszadalmas a művelet, kiegészítettem azzal, hogy pl. kenyérsütés után maradékhőre is betettem a sütőbe...:-) Így is eltartott 3 napig és egy tepsi tönkre is ment, mert véletlenül kint maradt, és nem volt elég meleg neki...

Ha kiszáradt, hozzákeverjük a sót, és az aprítógépben megpörgetjük pár körre...

Szóval, amire figyelni kell, ha nem nyári forróságban készítjük: 

• Lehetőség szerint minden nap szárítsuk sütőben 50-60 fokon légkeveréssel, vagy ha így nem, maradékhővel
• Gyakran kevergessük meg, minél hézagosabban legyen a tepsiben
• Ne maradjon kint szobahőmérsékleten szárítás nélkül, mert megbuggyan( levet ereszt, és kellemetlen szaga lesz)
• A sütővel óvatosan bánjunk, ha túl forró, megég, és megint csak használhatatlan lesz 

Körte kompót

Kaptunk egy nagy tál mézédes, puha körtét....nagyon finom volt, igen ám, de mivel jó érett volt, hamar elkezdett barnulni. Igaz, hogy csak pár szem maradt, de kidobni vétek lett volna...mit kezdjünk vele? Sütinek kevés, jött az ötlet: kompót.

Így a gyerekek is szívesebben megeszik, nem beszélve arról, hogy meghosszabbítottuk az eltarthatóságát kb egy héttel...ha megéri...erre nem vennék azért mérget...:-) 

Hozzávalók:

5-6 szem körte

5 dl víz

2 ek cukor

1 zacskó vaniliás cukor

1 kk fahéj

4-5 szegfűszeg

1 tk citromlé

Elkészítése:

A körtéket meghámozzuk, magházától megszabadítjuk, szeletekre vágjuk, beletesszük egy lábosba. Felöntjük a vízzel, beletesszük a többi hozzávalót. Forrás után 15-20 percet főzzük. Menet közben hébe-hóba megkeverhetjük, érdemes megkóstolni, hogy kell-e még bele cukor, ha nem lenne elég édes...ízlés kérdése...:-) 

Levendulás limonádé

Megint tanultam valamit....kb egy vödörnyi levendula éldegél a kertben, és szerencsére évről évre egyre csak terebélyesedik a bokor...valószínűleg azért, mert eddig még nem tudtuk, hogy a számos gyógyhatása mellett limonádé is készíthető belőle...azt tudtam, hogy sok mindenre jó, de addig még nem jutottam el, hogy végiggondoljam, hogyan is tudnám én ezt hasznosítani...?

Több se kellett, ahogy hazaértem, már neki is álltam limonádét készíteni levendulából....még ki sem hűlt, melegen megkóstoltam, és az íze kísértetiesen hasonlított a borsmenta teára, amit gyerekkoromban nagyon szerettem, és ezért gyakran ittunk is, úgyhogy arra gondoltam, milyen jó lesz ez így ebben a formában, melegen teának, amikor pedig kihűlt, limonádénak....aztán eszembe jutott, hogy idén már aligha, mert leágazóban a szezon, de jövőre, ha nyílik megint, és hozzáférek a méhektől, mindenképp...:-) 

Hozzávalók:

1 kis csokorlevendula virág

0,5 l meleg-,1 l hideg víz

Cukor ízlés szerint

1 citrom leve

Elkészítése:

Fél liter vizet felforralunk, és leforrázzuk vele a levendulát. Hagyjuk aggódni kb 10 percig, leszűrjük, hozzáöntjük a hideg vizet, citrommal, cukorral ízesítjük.

Úgy is csinálhatjuk, hogy az összes vizet felforraljuk, és melegen teaként isszuk, ha kihűlt limonádéként...:-) 

Sült kukorica

Kb tíz éve találkoztam először a kukorica elkészítésének ezen formájával. Soha nem hallottam korábban még, hogy kukoricát sütni is lehet...kíváncsivá tett, azonnal ki is próbáltam, és annyira megtetszett, hogy onnantól kezdve csak így csináltam.

Nem az a megszokott főtt kukorica íz, valami más...valami új, valami fantasztikus...

Aztán egyszer csak elköltöztünk, és abbamaradt a "sült kukoricázás"... Villany tűzhelyünk lett...de a családi háznak a sok előnye közül az egyik, hogy van hozzá saját zárt udvar, ahol, ha a hely engedi, kialakítható szalonna sütő is....ez pedig egyet jelent azzal, hogy ismét zöld az út a kukorica sütés felé....

A kukorica sütés ezen formája sokkal hangulatosabb, mint a tűzhely mellett álldogálós verzió, de mégis talán egyszer éltünk a lehetőséggel...

Azóta, hogy ismét elköltöztünk, és itt a kukorica szezon, most jutott eszembe újra ez a finomság...igaz ugyan, hogy szalonna sütőnk most nincs, van viszont gáztűzhelyünk, és, mint tudjuk, ha ló nincs....:-) 

De hogy rátérjek végre a lényegre, nem kell hozzá más, mint egy cső csemege kukorica, egy nyárs, amire ráhúzzuk, és gáztűzhely, vagy a szerencsésebbeknek szalonnasütő hely, ahol tábortüzet rakhat...addig kell a nyársat a tűz fölött tartani, amíg összefonnyadnak kicsit a szemek, és megbarnulnak. Ez kb 10 perc alatt megvan...és az eredmény....hát az valami óriási...:-) 

Paradicsom saláta

Amíg mások a főétel mellé szoktak salátát enni, nálam ez inkább köret helyett működik....és ha már saláta, akkor az abszolút favorit a paradicsom saláta...

Hihetetlenül gyorsan elkészíthető, és roppant mód egészséges.

Hozzávalók:

6 db nagyobb paradicsom
10 db olíva bogyó
1 gerezd fokhagyma
1-1 csokor friss oregánó és bazsalikom
1 teáskanál borecet
1 kávéskanál cukor

Elkészítése:

A kockára vágott paradicsomot és az olíva bogyót egy tálba tesszük. Beledobjuk a zúzott fokhagymát, a felaprított zöldfűszereket, majd a borecetet és a cukrot. Összekeverjük, majd hűtőbe tesszük egy-két órára, hogy lehűljön és összeérjenek az ízek.

Uborka saláta

Nagyon kevés helyen készítik el így az uborka salátát, ahogy mi szoktuk, de hozzánk ez az ízvilág áll a legközelebb.

Hozzávalók:

2 db kígyóuborka

2 gerezd fokhagyma

2 cl 20%-os ételecet

6 db édesítő tabletta

2 cl víz

 Kis dobozos tejföl fele

Só

Őrölt paprika

Bors

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, uborkareszelővel lereszeljük, megsózzuk. Hagyjuk állni, amíg levet enged. Ezután jól kicsavarjuk, majd belezúzzuk a fokhagymát.

Az édesítő tablettát feloldjuk az ecetben,hozzáöntjük a vizet, ráöntjük az ubira. Összekeverjük a tejföllel, majd a tetejére szórunk őrölt paprikát, ill. frissen őrölt fekete borsot.

Én jó előre el szoktam ezt készíteni, hűtőbe teszem, és mire asztalra kerül, jól összeérnek az ízek…nagyon finom…:-)

                               

Kávés gyümölcsjégkrém házilag

A forró nyári napok elengedhetetlen fogása a fagyi, vagy jégkrém...nekem személy szerint teljesen mindegy, csak édes és hűvös legyen...

De legyen szó akár fagyiról, vagy jégkrémről, sajnos mindegyiket horror áron árulják újabban, ezért döntöttem úgy, hogy magam fogok készíteni, hogy egész nyáron a hétköznapok része lehessen, és nem csak a gyerekeknek...

Így jóval költséghatékonyabb, arról nem beszélve, hogy saját magam találhatok ki finomabbnál finomabb összeállításokat.

A joghurt alapösszetevő, most éppen ananászosat találtam a hűtőben, és mivel tombol a barack szezon, egyértelmű, hogy a gyümölcs őszibarack lett, és mivel épp kávézni készültem, hirtelen ötlettől vezérelve beleöntöttem egy kiskanállal.

Így született meg a mai jégkrémünk...

Hozzávalók:

1 doboz ananászos joghurt
3 db őszibarack
1 kávéskanál presszó kávé

6 db-os jégkrémforma ( IKEÁ-ban kapható)

Elkészítése:

A hozzávalókat botmixerrel összeturmixoljuk, beleöntjük a formákba, és már mehet is a fagyra...csak győzzük kivárni, amíg megfagy....:-)

Jeges kávé...hűsítő finomság a forró nyári napokra

Nem tartott sokáig a felfrissülős kellemes idő, ha lehet hinni az előrejelzésnek, ismét jön a kánikula...ebben a nagy melegben ki ne vágyna egy jéghideg finomságra?

A facebookot böngészve találtam rá erre a nagyszerű ötletre, és azonnal kedvet kaptam, hogy ki is próbáljam...koffeinmentes kávéból készítettem, mert biztos voltam benne, hogy a kislányom is le fog rá csapni, és végül jól tettem...épp, hogy csak a megkóstolásig jutottam...:-) 

De ez is épp elég volt ahhoz, hogy belássam, ezt rendszeresíteni fogom a forró nyári napokra...:-) 

Hozzávalók:

4 adag presszókávé

1 pohár tej

ízlés szerint cukor

Elkészítése:

Lefőzzük a kávét...nekem kotyogóm van, ebből 2 adagot gyártottam le, mint ahogy azt már említettem, koffeinmentes változatban...

A lefőtt kávét jégkockatartóba öntjük, megvárjuk, amíg kihűl annyira, hogy készen álljon a fagyasztásra, ezután "hűvösre" tesszük.

Amikor megdermedt, el is készíthető a jegeskávé: egy pohár tejbe ízlés szerint cukrot teszünk, majd attól függően, pakoljuk meg jégkockába zárt kávéval, hogy milyen erősen szeretjük...én 4 kockát használtam fel egy adagra...

Kovászos uborka

Gyerekkorom egyik "rémálma" volt a kovászos uborka, valahogy sehogy nem tudtam megbarátkozni vele. De mint tudjuk, az ember ízlése folyamatosan változik, így történt hát az is, hogy egyszer csak azon kaptam magam, hogy kovászos uborkát eszem, egyiket a másik után, és ez még mind semmi, de ízlik is...:-)

Azóta minden évben alig várom az uborka szezont, és amint megérik annyi a kertben, hogy megtelik egy 3 literes befőttes üveg, már neki is állok a "gyártásának"...:-)

Hozzávalók:

A 3 literes üveghez

Uborka mérettől függően 15_20 db uborka
1 nagy csokor kapor
1 csapott evőkanál só
3 gerezd fokhagyma
1 száraz kenyércsücsök

Elkészítése:

Az uborkákat megmossuk, levágjuk a végeit, a belsejét négy felé vágjuk. Az üveg aljára tesszük a kapor felét. Beleállítjuk az uborkákat, beledobjuk a fokhagymákat,megsózzuk. A tetejére tesszük a kapor másik felét, felöntjük hideg vízzel. Rátesszük a kenyér csücsköt.

Kitesszük a napra, és várunk...:-)

                                                                           

                                                                            1. nap

                                                                         2. nap

Tetőt rakunk a tetejére, illetve alá egy tányért, ha kifut, akkor ne legyen ragacsos a környezete. Tovább várunk....

3 nap

Alakulunk...este felé már nézünk egy próbát...Dorka lányom egyre türelmetlenebbül várja már, mikor kerül a tányérjába...:) Estére a szép időnek köszönhetően elkészült...