Savanyú cékla

Egészséges, vitamindús és nagyon finom egyik kedvenc salátánk...nemcsak húsételek mellé kiváló savanyúság, hanem esti nasinak is remek...csoki helyett...:-) 

Hozzávalók:

1 kg cékla
1 dl 20%-os ecet
4 dl víz
25 szem édesítő tabletta

Elkészítése:

A céklákat jó alaposan megmossuk, kicsit megböködjük, majd alufóliába tekerjük. 200 fokos sütőben puhára sütjük. 

Amikor megpuhult, meghámozzuk, karikára vágjuk. Az ecetes vízben felolvasztjuk az édesítő tablettát és nyakon öntjük vele a cékla szeleteket.

Hűtőben tároljuk.

Savanyú szilva

Pár éve kaptunk egy üveg savanyú szilvát, és valami csudafinom volt az édes és a savanyú együttes íze...akár savanyúságként, akár csak egy esti nasiként is kiváló...most, hogy ismét itt a szilva szezon, és szerencsére terem is rendesen azon túl, hogy a fagyasztó már tele van vele, és lekvár is készült jó pár üveggel, eszembe jutott a savanyúság is.

Mivel még sosem csináltam, így kicsit bátortalanul csak egy üveggel próbálkozom, aztán, ha olyan finom lesz, mint amit pár éve kóstoltam, akkor jövőre indul a nagyüzem...:-) 

Savanyúság alaprecept

Hozzávalók: 

2 l víz
2 dl 20%- os ecet
1 marék só
30 dkg cukor
1 kk kénpor
Tetszőleges zöldség/gyümölcs

Elkészítése:

A szilvákat megmossuk, üvegbe tesszük, felöntjük a hidegen összekevert savanyúság lével.

Savanyú pepperoni

Említettem már, hogy mennyire szeretjük az erős ízeket, és az erdélyi konyhát...és, hogy a kettőt ötvözzük, azért készült ez a két üveg savanyú pepperoni...:-)

Már most készülünk az Erdélyi csorba készítésére, aminek elengedhetetlen hozzávalója lesz ez a savanyú pepperoni...:-)

Hozzávalók:

25 dkg pepperoni paprika
Fél tk só
Késhegynyi nátrium benzonát

Elkészítése:

A paprikát megmossuk, fél literes dunsztos üvegbe állítjuk, beletesszük a sót,  tartósítószert, majd felöntjük  8%-os ecettel, hogy ellepje a paprikát.

Rácsavarjuk az üveg tetejét, és mehet a spájzba...nincs más dolgunk, mint várni a telet...hogy végre fogyasztható legyen...